O PAPEL DA INSPEÇÃO EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL NA PREVENÇÃO DE ZOONOSES: ENFOQUE NA ATUAÇÃO DO MÉDICO VETERINÁRIO

Resumo

Os serviços de inspeção de produtos de origem animal no Brasil possuem grande importância econômica, social e política por controlarem as condições higiênico-sanitárias de indústrias de alimentos (VIEIRA, J.; BALSAMO, R., 2004). Foram criadas regulamentações mais rigorosas relacionadas à segurança dos alimentos, criação de novas leis que exigem controle de qualidade de alimentos, práticas mais rigorosas de higiene e segurança (VIEIRA, J.; BALSAMO, R., 2004). No que tange o controle e segurança de alimentos, a Organização Mundial em Saúde Animal (OlE) classificou os médicos veterinários como indispensáveis na saúde pública
e no equilíbrio entre meio ambiente, animais e humanos (VIEIRA, J.; BALSAMO, R., 2004) Assim, destacando a inspeção como elo
fundamental entre a produção de alimentos e a garantia da saúde coletiva.